Permítame recomendarle Chez Camille, un restaurante cerca de Saint-Tropez que menciono con gusto cuando un huésped me pregunta dónde comer pescado. Se presenta como Restaurant de Bouillabaisse et Fruits de Mer, y esa claridad me parece admirable: uno sabe enseguida a qué se dedica la cocina. Si busca un restaurante de pescado y marisco con vista al mar en Saint-Tropez, este es uno de los nombres que le daré.
La bouillabaisse es el guiso de pescado clásico de la costa mediterránea, y fruits de mer es la forma francesa de decir marisco. Juntas prometen una comida construida en torno a lo que da el mar. Es el tipo de mesa que me gusta sugerir a los huéspedes que viajan al sur de Francia por sus sabores. No describiré platos que no pueda garantizar, así que le invito a preguntar en el restaurante qué es lo mejor del día.
Mi segundo motivo es la vista al mar. Un pescado o unos mariscos saben mejor con el agua delante, y Chez Camille ofrece justamente eso. Es una propuesta fácil de resumir: pescado, marisco y el Mediterráneo frente a la mesa. Para conseguir mesa, le sugiero ponerse en contacto directamente con el restaurante. Si desea comentar sus planes para la velada, quedo a su disposición.
